Under de olika rubrikerna i ”Matkultur” lyfter vi fram äldre, traditionella och spännande recept som kan utnyttjas i modern matlagning. Syftet är att öka intresset och inspirera till att bredda variationsrikedomen för hur potatis kan användas i dagens matlagning.
Rubrikerna är indelade i tillagningssätt för potatisen samt även indelade i regioner med en del historia och många recept.
Alla recept är ordagrant nedskrivna från kokböckerna och det finns gott om tips till menyskapande. Välkommen att ta del av historiska recept och inspireras att utveckla potatisens plats på tallriken. Ni hittar här recept som är hämtade ur 260 böcker och skrifter. Roliga historier om hur maten tillagades förr, vad potatisen hade för betydelse i hushållen och recept som inspirerar till att hitta nya maträtter.
